可可粉是從可可樹結出的豆莢（果實）里取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可餅，可可餅再經脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。

        可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點、熱飲及其它含可可的食品。

【中  文  名】可可粉

【英  文  名】cocoa powder

【植物來源】天寶生物可可粉來源于可可豆。

【規        格】可可純粉

【有效成分】可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調色或增香。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種成分。

【理化性質】可可粉為深棕色粉末，有可可特有的氣味。

【生產工藝】可可粉生產工藝：可可豆——發酵——粗碎——過濾——脫脂——粉碎——檢測——包裝

【主要應用】營養增補，口味調節等作用。

【應用領域】保健品食品、食品、飲料、固體飲料、風味食品等。

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