啤酒花烘干工藝
瀏覽： 發(fā)布日期：2023-04-28
啤酒花有強(qiáng)烈的酒花香味，能夠平衡麥芽汁的自然甜度，提升啤酒的芳香味，和特殊的風(fēng)味，讓啤酒的口感更好，在使用啤酒花注意需要先將啤酒花的鮮花進(jìn)行烘干處理使其含水量低至百分之八才能使用，減少酒花的含水量，現(xiàn)在主流的烘干技術(shù)是低溫溫烘啤酒花。
啤酒花加工工藝步驟：
啤酒花的烘干溫度為60攝氏度左右，采用烘干房封閉循環(huán)干燥，啤酒花烘干效果達(dá)到自然晾曬的效果，啤酒花含豐富的樹(shù)脂，啤酒花浸膏，異律草酮等成分，在低溫作業(yè)下啤酒花的成分不會(huì)變化，烘干后的色澤不變色，氣味柔和，口感不變.
烘干過(guò)程分四個(gè)緩慢曲線(xiàn)設(shè)置：
第一階段：溫度45攝氏度左右，低溫烘干模式，時(shí)間2小時(shí)
第二階段：溫度提升至50攝氏度，低溫烘干加排濕模式，濕度調(diào)整為百分之30左右，時(shí)間為6小時(shí).
第三階段：溫度提升至60攝氏度，低溫烘干加連續(xù)排濕模式，濕度為百分之20左右，作業(yè)1小時(shí)。
第四階段：溫度自然降低，冷卻，啤酒花已經(jīng)干燥，干燥后的啤酒花含水量達(dá)到百分之八以下。
西安天寶生物科技有限公司，專(zhuān)業(yè)提取啤酒花,如果您有啤酒花提取物的需求，可以聯(lián)系我們哦
