啤酒花的主要用途有哪些？
瀏覽： 發布日期：2023-03-17
啤酒花是天然防腐劑，早期的用途部分是用來保存啤酒。對于現代來說，啤酒花可以說是啤酒風味的靈魂所在！啤酒中的苦味就來自于啤酒花，少了它，啤酒也就索然無味了；啤酒花提取物溶解性好，方便添加，可控制啤酒苦味值和酒花香味，使啤酒苦味均一，易于保存。
啤酒花提取物是從啤酒花莖葉中提取出來的一種黃色粉末，主要成分包含啤酒花黃酮，黃腐酚，8-異戊烯基柚皮素（簡稱8-PN)及酒花酸等等，啤酒花提取物主要用于食品、日化用品、啤酒釀造和藥物添加；
啤酒花黃酮是啤酒花中的一類小分子多酚類化合物，是代表該植物多種生物活性的一類重要活性成分。大多啤酒花黃酮在A環上有異戊烯基衍生的取代基，表現出抗做種病作用等多種生物活性，具有較好的開發利用前景。
啤酒花提取物-黃腐酚具有輔助抗癌，預防和輔助治療糖尿病，抗氧化等多種生理活性；而在啤酒花中含量極低的植物雌激素成分8-異戊二烯基-4,5,7-三羥基黃烷酮(8-PN)卻較少受到關注，其可作為輔助絕經后婦女安全可靠的植物雌激素的膳食補充劑。
中國人工栽培啤酒花的歷史已有半個世紀，始于東北，目前在新疆﹑甘肅﹑內蒙﹑黑龍江﹑遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒後密封包裝，也可制成酒花浸膏，然後在低溫倉庫中保存，其有效成分為酒花樹脂和酒花油。
